Hlavná jedlo a pitieTom Aitken má bazárku a citrónovú želé

Tom Aitken má bazárku a citrónovú želé

  • Recepty bezinky
  • Letné recepty

Vyťažte maximum z letných chutí a trochu odložte na zimu.

Bezfarebná a citrónová želé (takto sa vytvorí približne 2 litre želé)

prísady
800 g organickej citrónovej šťavy alebo neošetrených citrónov
600 g vody
600 g cukru
1 vanilkový lúč sa rozdelil a zoškrabal
Malá mätová mäta
200g čerstvých kvetov
16 listov bronzovej želatíny

metóda
Citrónovú šťavu, vodu, cukor a vanilku priveďte päť minút na dusenie (uistite sa, že všetok cukor je rozpustený), potom pridajte staršie kvety a duste ďalších päť minút. Odložte teplo a po ochladení vložte zmes do chladničky, aby ste ju vylúhovali jeden deň.

Prejdite všetky staršie kvety a tekutinu cez jemné sito do veľkej misky, naozaj dobre zatlačte, aby ste dostali všetku chuť. Zlikvidujte pevné látky. Namočte želatínu na päť minút do studenej vody, kým nezmäkne, potom vytlačte všetku vodu a zmäkčenú želatínu vložte do 100 ml sirupu citrónového kvetu, ktorý ste ohriali. Roztavte ho a potom prejdite cez jemné sito do inej kvapaliny a šľahajte.

Túto misku položte na ďalšiu misku ľadovej vody a občas zamiešajte. Kým čakáte, kým sa nezastaví, vyberte všetky listy z mäty, potom položte listy na seba a ostrým nožom ich nakrájajte na tenké prúžky. Keď je želé takmer nastavené, zamiešajte mätu. Ten sa potom v kvapaline suspenduje.

Nalejte zmes na jednotlivé ramekiny alebo do veľkej želé formy, je to len na vás. Keď prídete na formu, ponorte ju do teplej vody až po úroveň formy, prevráťte veľkú dosku hore a potom ju prevráťte hore dnom a jemne ňou zatraste, aby sa iba vyplomila.

Kategórie:
Knižnica na zámku Arundel, slávny vrchol jednej z najskvelšie obnovených budov v Británii
Gruzínsky dom na predaj, ktorý prichádza s piatimi chatami, bazénom a vežou s výhľadom na Dartmoor