Hlavná jedlo a pitieRecenzia: La Poule au Pot - „opojná atmosféra vhodná pre romantiku a sprisahanie“

Recenzia: La Poule au Pot - „opojná atmosféra vhodná pre romantiku a sprisahanie“

Kredit: La Poule au Pot

Prečo kura prešlo cestou “La Poule au Pot nebola nevítaná.

Z pouličných osvetlených zasnežených ulíc sme narazili na príjemnú tmu reštaurácie. Vďaka množstvu sušených kvetov visiacich zo stropov, pri sviečkach, jedinom osvetlení a rafinovanom štiepanom dekorovaní, ktoré sa od šesťdesiatych rokov (a nemusí to zmeniť) veľa nezmenilo, sme sa ocitli prepravení do idylického vidieckeho domu buržoázie Francúzska. kurčatá. Je to opojná atmosféra, vhodná na romantiku a sprisahanie.

Náš stôl bol pri okne, s výhľadom na Mozartovo námestie, a rýchlo sme si objednali, aby sa víno zohrialo. Boli ponúkané crudités (osviežujúca a chrumkavá novinka) a bohatý čerstvý chlieb.

Zamestnanci sú Francúzi. Veľmi francúzsky. Služba je v skutočnosti - extrémne profesionálna a nenápadná, čo človek v dnešnej dobe vidí príliš málo. Vybrali sme dva varianty slávnych foie gras inštitúcie Belgravia, po ktorých nasledovalo sedlo králikov a steakové hranolky .

Pečeň mojej tučnej kačice bola vyprážaná a odpružená silným klinom opečeného briošky spolu so pohárom sladkého vína. V jednu noc sa jednoduchosť a bohatstvo stotožnili s veľkým úsmevom. Bola to vlčia dych - úžasná, jednoduchá kombinácia chrumkavosti, bohatosti másla, tepla a textúry pečene, vďaka ktorým sa vaše oči chvejú.

Sprievodná studená kačica bola veľmi dobrá, ale žiadny zápas - závisť mojej ženy bola príliš veľká a neochotne som sa o ňu podelil.

Nasledovali časti sedla a hovädzieho filé, obidve boli výdatné a chutné (a vynikajúca Béarnaise). Ruštil som však, že som si neobjednal rovnomennú nádobu na hrniec alebo horúcu cassoulet podávanú v kamennej nádobe z Provensálska, ktorú som špehoval na susednom stole. Králik ma porazil a objednal som si viac vína, aby som sa potešil radou nášho informovaného čašníka.

Riad má rovnaké galské kúzlo ako všetko ostatné

Pri pudingu sme zdieľali veľké crème brûlée a Armagnac, aby nás opevnili pre chladný nočný vzduch. Cítime sa plné, hrejivé a trpké, zasiahli sme sneh a domov, takže sme nechali útulný kurací salón, do ktorého sa bezpochyby vrátime na lačný žalúdok bez ohľadu na počasie.

La Poule au Pot je na ulici 231 Ebury Street v Londýne - www.pouleaupot.co.uk


Kategórie:
Recept: maliny a puding Simona Hopkinsona
Ockwells Manor, Berkshire: Pohľad na krásu veľkého života v Anglicku v 15. storočí