Hlavná jedlo a pitieTreska Miso s teplým šalátom z feniklu a yuzu a nori zemiakmi

Treska Miso s teplým šalátom z feniklu a yuzu a nori zemiakmi

  • Letné recepty

Kombinácia feniklu a tresky v kuchynskej záhradnej kuchárke má výrazne japonskú chuť.

Fenikel je báječná zelenina, ktorá sa pestuje - nielen dobre funguje v rôznych jedlách, ale aj vysoké záhrady vyzerajú krásne. Jedinou nevýhodou je, že ju buď milujete alebo nenávidíte.

Treska Miso s teplým šalátom z feniklu a yuzu a nori zemiakmi

Podáva 4

prísady

  • 4 filé z tresky
  • 100 g biela miso pasta
  • 400 g zemiakov
  • 1 list nori
  • 15 g morskej soli
  • 25 ml olivového oleja
  • 2 tenké plátky fenikelových žiaroviek
  • 2 polovice a nakrájané červené cibule
  • 15 ml yuzu
  • Zest 1 oranžová
  • Micro shiso a oba listy slúžiť (voliteľné)

metóda

Vložte tresku a miso pastu do mraziaceho vrecka a potom jemne trite, aby boli filé potiahnuté. Nechajte marinovať v chladničke najmenej niekoľko hodín.

Predhrievajte rúru na značku 180 ° C / 350 ° F / plyn 3. Ryby usporiadajte
podnos s fóliou a pečte 15–18 minút alebo iba dovarený.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky rovnomernej veľkosti, potom dusíme na panvici vriacej slanej vody, kým nie sú jemné. Medzitým prepláchnite nori mlynčekom na korenie alebo sa zrolovať a tenkým plátom nakrájajte ostrým nožom (uprednostňuje sa mlynček, pretože vytvorí „trblietavý“ prach). Akonáhle sa zemiaky uvaria, vypustíme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme norí a morskou soľou.

Zahrejte olivový olej na panvici, potom pridajte fenikel a červenú cibuľu a jemne vyprážajte, až kým nebude takmer krehký. Dochutíme sezónom, potom nalejeme na yuzu a pridáme chuť. Dobre premiešajte.

Teplý feniklový šalát rozdeľte medzi štyri taniere, tresku tresku (ja som slúžil na oboch listoch) a pridajte niekoľko listov shiso . Podávame s nori zemiakmi na boku.

Viac spôsobov s feniklom

Psy feniklové

V mixéri skombinujte 250 ml gréckeho jogurtu, 1 čajovú lyžičku horčice Dijon, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a trocha soli, potom stekajte v 50 ml olivového oleja. Jemne nakrájajte štvrtinu zelenej jarnej kapusty, 1 veľkú žiarovku feniklu a sladké jablko, potom zmiešajte s niekoľkými lyžicami dresinga. Podávame slanú hromadu na hotdogoch.

Fagel a klobása ragu tagliatelle

Odstráňte kožu zo 400 g kvalitných párkov. Na veľkej panvici opečte pár jemne nakrájaných červených cibúľ, 1 fenikel a klobásu. Posypeme korením, čerstvo nasekanou bazalkou a oregánom. Nalejte na ne pohár červeného vína, potom nechajte dusiť a pridajte plechovku nakrájaných paradajok a hrsť čerstvých nakrájaných. Všetko zredukujte rozstreknutím octu balsamico pre sladkosť a dobre premiešajte. Cestoviny varte do al dente a premiešajte omáčkou. Podávame posypané sypaním parmezánu.

Fenikel zapečený s parmezánom

Rozstrihnite niekoľko feniklových žiaroviek na kliny a umiestnite ich do misky odolnej voči ohňu. Dobre osolte, potom nakrájajte plátky parmskej šunky a vložte ich medzi kliny. Zmiešajte dvojitý krém a rozdrvený cesnak vo džbáne a nalejte ho na fenikel, aby ste ho zakryli. Nastrúhajte parmezán na vrchu a pečte asi 25 minút v miernej peci.


Kategórie:
Vidiecka myš loví na rieke Rother
Carlisle Bay, Antigua: Blažený ústup zasadený do jeho súkromnej karibskej zátoky