Hlavná jedlo a pitieAko pripraviť syr Tunworth, karamelizované šalotky a ovsené koláče

Ako pripraviť syr Tunworth, karamelizované šalotky a ovsené koláče

Kredit: Melanie Johnson
  • Zimné recepty

Náš kuchynský záhradný kuchár využíva šalotky, ktoré sú dobrým zdrojom vitamínu C počas chladných zimných mesiacov.

Tento chutný koláčík môže byť buď predjedlom alebo sa môže podávať rovnako pohodlne ako súčasť doskovej dosky.

Tunworthský syr, karamelizované šalotky a ovsené torty

prísady

  • 250g syr Tunworth zhruba nasekaný
  • Listy a vlašské orechy slúžiť

Pre šalotky

  • 8 šalotiek
  • 45 ml sirupového balzamického octu
  • Nasekaná petržlenová vňať

V prípade koláčov

  • 75 g ovsa
  • 50g vlašských orechov
  • 75g celozrnná múka špaldová
  • 75 g rozpusteného masla

metóda

Ošúpajte šalotky a nakrájajte na tenké krúžky, potom v panvici na báze oleja ich varte na miernom ohni s dobrým postriekaním olivovým olejom.

Zvyčajne nenavrhujem použitie mastnej papierovej kartónovej guľôčky na cibuľu, pretože sa zdá byť taká faff, ale v tomto prípade to naozaj dodáva ďalšiu sladkosť a zabraňuje ich spáleniu. Jednoducho odrežte kruh papiera, posuňte ho hore, spustite ho pod studený vodovodný kohútik a umiestnite ho na cibuľu na panvici. Keď papier vyschne, posypte ho vodou.

Po 10 minútach pridajte balzamik. Cibule bude trvať asi 20 minút, kým sa úplne zrúti, potom ich môžete odstrániť z horúčavy, posypať petržlenom a ochutiť a odložiť.

Predhrejte rúru na značku 180 ° C / 350 ° F / plyn 4. Ovsené vločky vločkujte do múky v kuchynskom robote a potom zopakujte s vlašskými orechmi. Zošľahajte ovsenú múku a ovsenú múku so špaldovou múkou.

Pridajte korenie a rozpustené maslo, dobre premiešajte, aby ste ich spojili.

Zmes zatlačte do základov a po stranách štyroch nelepivých malých plechoviek s voľným dnom a pečte asi 8–10 minút.

Nechajte vychladnúť najmenej 10 minút, potom pridajte lyžicu šalotiek do stredu každej koláčovej základne a prelejte nasekaným syrom. Pečieme ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a nebude vyzerať nafúknutý.

Podávajte ihneď s ľahko upravenými listami rakety a nakrájanými vlašskými orechmi na boku.


Viac spôsobov s šalotkou

Strana zemiakov a šalotiek

Vezmite rovnaké množstvo olúpaných šalotiek a zemiakov. Šalotky nechajte celé a zemiaky nakrájajte na zhruba rovnakú veľkosť. Vyhoďte všetko v olivovom oleji a ochucovadle. Pred pridaním zemiakov do plechu na pečenie pečte šalotky v horúcej rúre 20 minút. Varte ďalších 30–40 minút alebo do varenia a chrumkavého okraja. Podávame s takmer všetkým.

Pečené kuracie a šalotkové pečenie

Olúpajte 10 šalotiek a zvisle ich rozdeľte na polovicu. Vyhoďte ich veľkorysým postriekaním olivovým olejom, aby ste ich pokryli a usporiadali do misky odolnej voči ohňu. Pridajte 4 kuracie prsia s čiastočnou kosťou. Nalejte horúcu kuracie mäso na dosiahnutie 1 cm do strany a pečte v mierne horúcej peci 35 - 40 minút alebo dovtedy, kým kuracie šťavy nevyprchajú a šalotky sú jemné. Dobre osolte a zamiešajte do 100 g nasekaných zelených olív. Podávajte ihneď.

Ázijské krevety so šalotkovým dresingom

Na dresing to stačí asi na 4 porcie: 2tbspn ryžovo-vínny ocot, 1tbspn rybia omáčka, 1tbspn sezamový olej, 2tbspn ľahký olivový olej a 1 nakrájanú šalotku. Vložte prísady do džbánu s vekom, dôkladne pretrepte a nechajte vylúhovať pol hodiny. Dlhé, tenké plátky uhorky nakrájajte na šupku zeleniny, nakrájajte ich a usporiadajte na servírovaciu dosku. Rozptýlite uvarené krevety, kocky chilli, stužky mrkvy, klíčky fazule a čerstvého koriandra alebo thajskej bazalky. Obliekame nad šalát, dobre premiešame a podávame.


Kategórie:
Veľkolepý dom Cornish s oknami od podlahy až po strop a vlastnou súkromnou plážou
Morský koláč s vôňou bazových kvetov