Hlavná jedlo a pitieAko vyrobiť kváskový chlieb z troch syrov a perfektnú zimnú teplejšiu polievku

Ako vyrobiť kváskový chlieb z troch syrov a perfektnú zimnú teplejšiu polievku

Kysnutý chlieb a karfiolová polievka. Kredit: Melanie Johnson

Len málo vecí v živote je rovnako slzných ako chlieb podávaný z rúry - a tento recept sme spojili so slávnou polievkou, ktorá je perfektná pre toto ročné obdobie.

„Veľmi univerzálny a chutný karfiol môže byť hviezdou predstavenia alebo jednoducho vedľajším účinkom, “ hovorí naša kuchyňa záhradná kuchárka Melanie Johnson.

Necháme na vás, aby ste sa rozhodli, či je polievka alebo kyslá hviezda show v tomto páre receptov!

Ako pripraviť karfiolovú polievku Melanie Johnson s tromi syrmi kváskového chleba

Ingrediencie (slúžia štyri)

Na polievku

  • 50 g masla (plus viac na vyprážanie)
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 1 karfiol
  • 500 ml mlieka
  • 300 ml kurčaťa
  • 30 ml dvojitý krém
  • 50 g nakrájaných pražených lieskových orechov
  • 4 jarná cibuľa, iba zelená časť, nasekané

Za kvásk

  • 1 bochník kysnutého chleba - náš obľúbený recept na kváskový chlieb je tu, môžete ho však samozrejme použiť aj v pekárni
  • 100 g strúhaného čedaru
  • 100g nastrúhaného Gruyère
  • 50g strúhaného parmezánu
  • 2 strúčiky cesnaku, drvené
  • 2 rozmaríny vetvičiek, nahrubo nasekané
  • 1 kváskový bochník
  • 50 ml olivového oleja

metóda

Na polievku

Maslo rozpustíme v panvici, potom nasekanú cibuľu pridáme a potíme, kým nebude mäkká a priesvitná.

Z karfiolu nakrájajte štyri ploché mini steaky a odložte ich nabok. Pred pridaním mlieka zhruba nasekajte zvyšok a jemne opečte so zmäkčenou cibuľou.

Priveďte takmer do varu a potom nalejte do zásoby. Pokračujte vo varení, až kým sa polievková zmes nezohreje celé, do tohto času by mal byť karfiol jemný.

Pred prechodom polievkou cez sito s jemnými okami do čistej panvice odstráňte z horúcej zmesi a pyré pomocou mixéra alebo tyčinky. Vyňatie pôdy z produkcie, až kým nebudete pripravení.

Na chlieb

Predhrejte rúru na značku 180 ° C / 350 ° F / plyn 4.

Vo veľkej mise zmiešajte syry, rozdrvený cesnak a rozmarín a dobre premiešajte.

Vyrežte mriežku na vrch bochníka chleba, dávajte pozor, aby ste sa nepremiešali celú cestu, takže zostane v jednom kuse.

Nalejte syrovú zmes do otvorov, syrový bochník pokvapkajte olivovým olejom a voľne ho zabaľte do fólie. Pečieme v rúre asi 15 minút, alebo kým sa syr neroztopí.

Nakoniec smažte steaky z karfiolu na masle, kým sa mierne nezhnednú, odstráňte a posypte korením.

Slúžiť

Zohrejte polievku, až kým sa horúco nedostane a lyžičkou do misiek, za stáleho miešania v kréme vytvorte mramorový efekt. Každú misku nakrájajte na karfiolový steak, ktorý je posypte praženými lieskovými orieškami a nakrájanou jarnou cibuľkou.

Nakoniec rozbaľte teplý kýčovitý kvásk a užívajte si.


Kategórie:
Knižnica na zámku Arundel, slávny vrchol jednej z najskvelšie obnovených budov v Británii
Gruzínsky dom na predaj, ktorý prichádza s piatimi chatami, bazénom a vežou s výhľadom na Dartmoor