Hlavná jedlo a pitieAko vyrobiť Baileyho čokoládový tortu, ktorý stopercentne slávnostne ukončí prehliadku

Ako vyrobiť Baileyho čokoládový tortu, ktorý stopercentne slávnostne ukončí prehliadku

Kredit: © Giles Christopher / Media Wis

Hádajte svojich najtvrdších sudcov dekadentným čokoládovým koláčom Star Baker Edd Kimber, ktorý je ideálny pre vianočný pud.

Podáva 12

Priznajme si to, iba tretina vašich vianočných hostí si bude užívať neslávny vianočný puding babičky. Ak chcete získať špeciálnu liečbu (pre dospelých!), Skúste tento lahodný čokoládový koláč od spoločnosti Star Baker Edd Kimber. Odporúčame podávať na ľade 50 ml originálneho írskeho krému Baileys Baileys. Užite si to.

prísady

Na tortu

  • 110 g nesoleného masla, izbová teplota
  • 100g tmavej čokolády
  • 280 ml horúcej kávy
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 140 ml cmaru
  • 280 g hladkej múky
  • 2 lyžičky hydrogénuhličitanu sodného
  • 1/2 lyžičky soli
  • 340 g svetlo hnedého cukru
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 3 veľké vajcia

Pre vaječný likér Baileys

  • 3 veľké vaječné bielky
  • 165 g práškového cukru
  • 75 g svetlo hnedého cukru
  • 360 g nesoleného masla, izbová teplota
  • 1/4 - 1/2 lyžičky čerstvo mletého muškátového orecha
  • 100 ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 jednotky

Pre kvapky bielej čokolády Baileys

  • 100 g bielej čokolády
  • 50 ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 jednotiek

Na dekoráciu

  • Jedlý prášok so zlatým leskom
  • 2x sobov Baileys
  • 50g tmavej čokolády

Star Baker Edd Kimber so svojou krásnou tvorbou.

metóda

Pre čokoládovú tortu

Predhrejte rúru na 180 ° C (160 ° C ventilátor) a zľahka namažte guľaté plechovky s rozmermi 3 x 20 cm a podložte podložky pergamenovým papierom.

Rozmiešajte čokoládu v miske a nechajte ju vychladnúť. V inej miske rozšľahajte kávu a kakaový prášok a potom pridajte cmar a šľahač. Odložte stranou.

Vo veľkej mise smotajte maslo, cukor a vanilku spolu, kým nie sú ľahké a našuchorené (približne 5 minút). Porazte vajcia jeden po druhom. Po zmiešaní nalejte vychladenú čokoládu a premiešajte do hladka.

V samostatnej miske preosejte spolu múku, bikarbonát sodný a soľ. Pridajte to do troch prísad do vlhkých ingrediencií, striedajte ich so zmesou cmaru, aby ste začali a skončili so zmesou múky.

Rozdeľte cesto rovnomerne medzi plechovky a rozložte ho na rovnomernú vrstvu.

Pečieme v predhriatej rúre 25 - 30 minút alebo dovtedy, kým špíz vložený do stredu koláča nevyčistí. Koláče nechajte vo svojich plechovkách vychladnúť 10 minút a potom sa otočte na drôtený stojan, aby úplne vychladli.

Pre vaječný likér Baileys

Kombinujte vaječné bielky a cukry v teplovzdornej miske na panvici dusenej vody a rozšľahajte, kým sa cukor nerozpustí (pri trení zmesi medzi prstami by ste už nemali cítiť cukrové zrná).

Vyberte misku z ohňa a rozšľahajte ju pomocou elektrického mixéra pri vysokej rýchlosti počas 7-10 minút, alebo kým bude pusinka tuhá a lesklá a pri izbovej teplote.

Ak je mixér stále v chode, pridajte maslo postupne, až kým sa nezmiešajú a krémový krém je hladký.

Pridajte mletý muškátový oriešok a Baileys Original Irish Cream, potom jemne premiešajte, kým sa kombinujú.

Zostaviť

Položte jednu vrstvu koláča na servírovaciu dosku a rozotrite ju tenkou vrstvou krémového krému. Opakujte so zvyškom vrstiev a vyhladzujte väčšinu zostávajúceho maslového krému na hornej a bočnej strane koláča, keď je konečná vrstva naskladaná.

Vložte ľadový koláč do chladničky na 20 minút, kým krémový krém nebude chladný a pevný.

Aby sa z Baileysovej čokolády stala biela kvapka, zahrievajte ju spolu s Baileys Original Irish Cream, dokiaľ sa čokoláda neroztopí. Výslednú bolesť miešajte, kým nebude hladká a hodvábna.

Akonáhle je ľadový koláč pevný, nalejte ganache na vrchole, rovnomerne sa roztiahnite po okrajoch a škádlite ho po stranách, aby ste ho povzbudili. Vráťte koláč do chladničky, aby ste nastavili ganache.

Zmiešajte dve čajové lyžičky zlatého prášku s dvoma čajovými lyžičkami čistej vodky, aby sa vytvorila konzistencia farby. Bielu čokoládu opatrne natrite zlatou zmesou.

Tavte horkú čokoládu a nalejte ju do vrecka. Vyrovnajte pekáč s pergamenom a pomocou vrecka na potrubie nakreslite jednoduché tvary stromov. Vložte ich do chladničky, aby sa úplne usadili.

Chop parohy z dvoch Baileys Reindeers. Naplňte 50 ml Baileys a doplňte zvyšným krémovým krémom. Usporiadať na torte. Ak nemáte Baileys Reindeers, ozdobte ho, koľko chcete! Akákoľvek vianočná čokoláda urobí.

Pomocou zvyšku maslového krúżku dajte pár sobov okolo sobov. Odstráňte zaschnuté čokoládové stromy z chladničky a opatrne ich vyberte z pergamenu a zahnite ich okolo sobov do vrchov maslového krému.

Krájajte a užívajte si!

Najlepší tip

Ak nemáte papierové vrecko na zalievanie stromov tmavej čokolády, jednoducho si vytvorte svoj vlastný doma pomocou pečiaceho papiera a rolovaním listu vytvorte perfektnú dýzu. Je to jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako vytvoriť vynikajúce dekorácie.


Kategórie:
Zvedavé otázky: Ako funguje Tower Bridge? A prečo to bolo postavené na prvom mieste?
72 hodín v New Yorku: Vytlačenie lode v meste, ktoré nikdy nespí počas jediného luxusného víkendu