Hlavná jedlo a pitieAko vyrobiť lahodný čokoládový tortu z gaštanu s našuchorenou polevou z pusinky

Ako vyrobiť lahodný čokoládový tortu z gaštanu s našuchorenou polevou z pusinky

Kredit: Melanie Johnson

Ak vám ešte stále vianočné gaštany zostali, je tu zábavný spôsob, ako z nich urobiť obľúbenú rodinu.

prísady

Pre gaštanové pyré:

  • 200 g varených gaštanov
  • 75 g práškového cukru
  • 50 ml jedného krému

Pre čokoládový koláč:

  • 110 g múky na rozmnožovanie
  • 75 g kakaového prášku
  • 2 vajcia
  • 150 g práškového cukru
  • 1tspn vanilková esencia
  • 75 ml rastlinného oleja
  • 125 ml cmaru
  • 125 ml horúcej instantnej kávy

Pre pusinku:

  • 285 g granulovaného cukru
  • 75 ml vody
  • 5 vaječných bielkov
  • .tspn krém z kameňa
  • Jedlé zlaté trblietky (voliteľné)

metóda

Pre gaštanové pyré:

Jednoducho spracovajte gaštany, cukor a smotanu v mixéri, až kým nebudú hladké. Odložte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.

Pre čokoládový koláč:

Predhrejte rúru na značku 4 o 180 ° C / 350 ° F / plyn. Namažte 10-litrovú tortu s voľným dnom s maslom a do základne pridajte kruh pergamenu.

Kombinujte múku, kakao a štipku soli v miske. Zrušil. V inej miske použite šľahač alebo šľahač na miešanie vajíčok, cukru, vanilky, oleja, cmaru a kávy. Nalejte suché zložky a premiešajte. Nalejte do pripravenej plechovky a krúžte cez gaštanové pyré, aby bola rovnomerne rozložená. Pečieme asi 30 minút alebo dovtedy, kým špíz nevyjde čistý, ale dávajte pozor, aby ste ho neprepečili. Vyberte z plechovky a ochladte na drôtenom stojane.

Pre pusinku:

Rozpustený cukor rozpustite vo vode v panvici pri miernom ohni. Nechajte cukor rozpustiť sa kefou po stranách panvy pečivovou kefou. Akonáhle sa rozpustí, nemiešajte ho znova, ale položte teplomer cukru na bok misky a počkajte, kým nedosiahne 120 ° C. Medzitým rozšľahajte vaječné bielky. Akonáhle sú dosiahnuté bočné vrcholy, pridajte krém z zubného kameňa a rozšľahajte ho tak, aby stúpal na tuhé vrcholy. So šľahačmi, ktoré bežia nepretržite, horúci cukrový sirup nalievajte rovnomerne do vaječných bielkov a pokračujte v bití päť minút po jeho začlenení.

Hromadu pusinky položte na vychladnutý koláč alebo ju nasaďte tak, ako je, potom zhnednite fúkaním. (Môžete ho opečiť pod grilom, ale pozorne na to dajte pozor.) Ak chcete, dokončite ho posypaním jedlým leskom.


Kategórie:
Zvedavé otázky: Ako funguje Tower Bridge? A prečo to bolo postavené na prvom mieste?
72 hodín v New Yorku: Vytlačenie lode v meste, ktoré nikdy nespí počas jediného luxusného víkendu