Hlavná jedlo a pitieAko vyrobiť klasický staromódny višňový koláč

Ako vyrobiť klasický staromódny višňový koláč

Kredit: Melanie Johnson

Čerešne sú práve teraz na vrchole sezóny, takže využite recept na čerešňový koláč od Melanie Johnsonovej.

Slávne britské čerešne vykúzlia obrazy romantických sadov, v ktorých si môžete vychutnať môj staromódny čerešňový koláč v lenivom letnom popoludní.

Ingrediencie (porcie šesť)

Na pečivo

  • 200 g studeného nesoleného masla
  • 500g hladkej múky
  • 50 g ľadového cukru
  • Štipka morskej soli
  • 1 žĺtok
  • 2–3 tbspn ľadovej vody

Na plnenie

  • 600g višní
  • 70 g práškového cukru
  • Pasta z vanilkových zŕn 1tspn
  • Kukuričný škrob 2tbspn (obyčajná múka bude tiež dobrým výsledkom)
  • Šťava z polovice citróna
  • Štipka morskej soli
  • 20 ml kirsch (voliteľné)

Na záverečné úpravy

  • 1 zbité vajíčko
  • 1–2 lyžice hnedého cukru na posypanie
  • Mrazový cukor a pistáciová zmrzlina slúžiť

metóda

Spojte maslo, múku, cukor a morskú soľ v kuchynskom robote, kým sa nebudú podobať strúhanke. Pridajte vaječný žĺtok a znovu spracujte, až kým sa nezmiešajú. Ak sa zdá trochu suchý, pridajte ľadovú vodu.

Spojte cesto vo svojich rukách a potom ho rozdeľte na dve. Tvarujte na disky a zabalte ich zvlášť do fólie. Dajte ich do chladničky vychladnúť najmenej hodinu. Vyberte jeden z diskov cesta a rozviňte ho na mincu 1 libry. Zarovnajte s ním misku s 10 kolónami a okraje odrežte, takže stále máte priestor na pripevnenie veka koláča. Vložte misku do mrazničky a pripravte všetko ostatné.

Predhrejte rúru na značku 6 o 190 ° C / 400 ° F / plyn. Vo veľkej miske jemne premiešajte všetky plniace prísady a odložte stranou. Vyberte druhý cesto z chladničky a rozbaľte ho na mincu 1 libry, potom nakrájajte na rovné, široké pásy.

Vyberte koláč z mrazničky a nalejte do náplne. Široké prúžky umiestnite na vrchol mriežkovým vzorom a pomocou zvyškov vrátane predchádzajúcich ozdôb vytvorte ozdobnú hranu - na hranu som urobil pečivo na pletenie.

V tomto štádiu sa koláč môže zmraziť, ale akonáhle ste pripravení variť, natrite ho rozbitým vajcom a posypte ho hnedým cukrom. Pečieme 35 - 40 minút alebo dovtedy, kým horná časť nie je nádherne zlatá.

Podávajte horúce, mierne posypané práškovým cukrom a na boku pistáciovou zmrzlinou.


Kategórie:
V centre pozornosti: Umelec, ktorého dielo bolo zvolené za nórsku národnú maľbu, konečne získal uznanie, ktoré si zaslúži inde
Moje obľúbené maľby: Roger Weatherby