Hlavná záhradaAko pestovať cesnak: Lahodný, šťastný a veľmi ľahko pestovateľný

Ako pestovať cesnak: Lahodný, šťastný a veľmi ľahko pestovateľný

Kredit: Getty Images

Mark Diacono nás učí, ako pestovať cesnak, a odhaľuje, že je prekvapivo ľahké, akonáhle poznáte správne triky ...

Ak veríte mýtom, cesnak je oveľa viac ako chutné jedlo. Legenda hovorí, že tí, ktorí jedia cesnak, majú šťastie, ochranu a šťastie; prieskumníci v Ázii údajne jedli cesnak predtým, ako prešli horskými priechodmi, aby odvrátili tigrov, a samozrejme je známy ako odpudzujúci Dracula. Zdá sa, že to podporuje skutočnosť, že som sa vo svojej záhrade vôbec neobťažoval divými mačkami alebo upírmi.

Primárna zlúčenina, ktorú my (a pravdepodobne upíri) zažívame v cesnaku, je alicín. Je podivné, že obrana rastlín proti zvieratám, ktoré majú pokušenie mať zvídavý okus, je presne to, čo mnohých z nás v okamihu, keď cítime jej varenie, odvracia. Zodpovedá tiež za antibakteriálne pôsobenie cesnaku, riedenie krvi, znižovanie cholesterolu a detoxikáciu.

„Bolo by kriminálne neobrábať ho“

Na prvý pohľad sa zdá, že existuje veľa úplne dobrých dôvodov, prečo neobťažovať pestovanie vlastného cesnaku. Napríklad je relatívne lacné kúpiť a dobre sa udržiava. Intenzita a zložitosť domáceho cesnaku sa však líši od žiaroviek kúpených v obchode. Pestovanie vlastného je nielen ľahké, ale tiež vám dáva možnosť používať cesnak „zelený“. Zelený cesnak je sladšia, jemnejšia verzia sušeného cesnaku, ktorá vylepšuje ďalšie prísady bez toho, aby bola tak výrazná.

Bolo by trestné nerastať, myslím si, že začiatkom leta úrody, ktoré sa zhodujú s jeho pripravenosťou - všetko od jahňaciny po fazuľu, nové zemiaky až po hrášok - sa stávajú vynikajúcimi partnermi.

Aj keď to nemusí byť zrejmé pri nákupe žiaroviek v obchodoch, cesnak sa dodáva v dvoch hlavných typoch: hardneck a softneck. Tvrdé krky produkujú kvety ľahko a majú tendenciu vytvárať veľké cibuľky silne ochutených klinčekov, ktoré sa uchovávajú iba do zimného slnka. Softnecks sú často miernejšie a produkujú žiarovky s väčším počtom menších klinčekov, ktoré sa dajú dobre uskladniť do zimy a dokonca aj na jar, keď sa zozbierajú z neskorších výsevov.

Väčšina odrôd cesnaku určených na pestovanie doma má jemnú chuť (iná hore nohami), preto je dôležité zamerať sa na spoľahlivosť.

Tento rok pestujem dve spoľahlivé francúzske odrody s jemným hrdlom - Germidour a Messidor. Obidve dozrievajú začiatkom júna, pričom Germidour má bohatú, jemnú chuť a Messidor je silnejšie aromatizovaný. Na jeseň tiež dobre zasychá a mesiace skladuje.

„Divoký cesnak môže byť v Spojenom kráľovstve najbežnejšou kŕmnou rastlinou, a to z dobrého dôvodu“

Obidva sú spoľahlivé, ale Messidor má obzvlášť silný rast koreňov, čo z neho robí skvelú voľbu pre chladné oblasti a ťažké podmienky pestovania. Vždy budem tiež pestovať slon cesnak. Hoci je toto monštrum botanicky bližšie k póru ako pravý cesnak, má cibuľu obyčajne 10 cm (4 palce), má sladkú, veľkorysú príchuť cesnaku a je vynikajúco opečená.

Existujú aj alternatívne zdroje tejto vynikajúcej chuti cesnaku. Po ostružinách a bazách čiernych rastlín môže byť divoký cesnak s dobrými dôvodmi najbežnejšie pestovanou rastlinou vo Veľkej Británii. Jeho listy majú plnú, ale jemnú chuť a ich rezanie robí len málo, aby spomalili vitalitu rastlín. Z mnohých ďalších spojencov, ktoré nesú tú cesnakovú chuť, sú mojimi obľúbenými cesnakové pažítka a Tulbaghia - tiež známe ako spoločenský cesnak. Posledne menované kvety množia od apríla do októbra a tieto ružové / fialové kvety sú jedlou jedinou časťou rastliny - a sú veľmi chutné.

Sourcing Uistite sa, že zakúpené žiarovky sú certifikované na prítomnosť vírusov. Nepokúšajte sa pestovať z klinčekov, ktoré ste si kúpili v obchodoch, keďže väčšina sa pestuje v zahraničí a sú náchylné na vírusy.

Najlepšie tipy na úspešné pestovanie cesnaku

Poloha : Slnečná, v dobre odvodnenej pôde.

Pestovanie : Ak váš cesnak na siatie prichádza ako žiarovka, oddeľte ju do klinčeka a drobné zlikvidujte v strede. Výsev 7 cm (trochu viac pre slona) s plochým koncom dole, umožňujúcim medzi nimi 15 cm (6 palcov) a s radmi vzdialenými najmenej 20 cm (8 palcov). Prasnice odteraz do marca. Voda počas suchých kúziel až do začiatku leta, ale nie neskôr, pretože to môže viesť k hnilobe.

Potenciálne problémy : Ak váš cesnak beží do kvetu, odrežte stonku, aby ste sústredili energiu rastliny na vývoj žiarovky dobrej veľkosti. Rust môže byť problém; každý rok pestujte cesnak na novom mieste, aby sa minimalizovalo riziko.

Úroda : Očakávajte letnú úrodu. Včasne vysiate klinčeky budú produkovať väčšie, mierne skoršie cibule. Od júna vyberte žiarovky, aby ste ich okamžite použili ako zelený cesnak, alebo počkajte, kým akékoľvek listy nezožltnú. Po zdvihnutí nechajte žiarovky na pár dní zaschnúť na slnku a potom ich uložte niekde v chlade. Sušený cesnak vydrží štyri mesiace, často dlhšie. 

Mark Diacono rastie v oblasti Otter Farm v Devone na www.otterfarm.co.uk jedlé, obvyklé aj neobvyklé jedlé jedlá.


Kategórie:
Jason Goodwin: „Niektoré impériá sa rozpadajú celé storočia ... iné sa rozpadajú ako hrad z piesku napadnutý prílivom“
Majitelia psov sú fitternejší, štíhlejšie a zdravšie, zistenia štúdie