Hlavná jedlo a pitieKrehký a horúci kurací šalát so sezamom

Krehký a horúci kurací šalát so sezamom

Kredit: Jason Lowe
  • Jarné recepty
  • Letné recepty

Niektorí majú radi horúco: šťavnaté mäso z nôh s krehkou kožou spieva s ázijskými príchuťami, ako sú sezam, chilli a sója.

V ázijských obchodoch s potravinami je tmavá sezamová pasta, ktorá je tu obzvlášť dobrá. V opačnom prípade použite pásku tahini.

Krehký a horúci kurací šalát so sezamom (servíruje 4)

prísady

  • Obe nohy vareného kurča, spojené a kosti odstránené

Na obväz

  • 2tspn cukor
  • 1 strúčik cesnaku, ošúpaný a rozdrvený na pastu so štipkou soli
  • 1tbspn rybia omáčka
  • 1tbspn ľahká sójová omáčka
  • 2tbspn tmavá sezamová pasta (alebo tahini)
  • 2–3tbspn horúca voda z vodovodu

Na šalát

  • 1 uhorka, ošúpaná, zbavená semien a nakrájaná na prúžky
  • 1 veľká cibuľka jarnej cibule, upravená, praná a drvená
  • 1tbspn opekané sezamové semienka
  • Trochu sezamového oleja a chilli oleja

metóda
Vezmite vykostené kĺby kurčaťa a položte ich stranou na kožu na ľahko naolejovanú panvicu na pevnom základe. Veľmi ticho ich smažte asi 15 minút alebo dovtedy, kým nebude pokožka krásne krehká - takmer ako brúsny papier. Otočte ich a nechajte ich spodnú stranu variť a trochu zafarbiť. Odložte jednu stranu, ale udržiavajte v teple.

Vložte všetky prísady do malej kuchynskej linky a do pyré, až kým nebude veľmi hladký; konzistencia zálievky by sa mala podobať šalátovej smotane.

Zamiešajte uhorkovú a jarnú cibuľu, usporiadajte na štyri pekné taniere a nakrájajte plátky krehkého kurča. Zľahka obliekajte dresingom, posypte sezamovými semienkami a stekajte po troche sezamového a chilli oleja.

Kategórie:
Na predaj je šesť nádherných stredomorských nehnuteľností vrátane ostrova, ktorý môžete nazvať svojim vlastným pobrežím Sicílie
11 úchvatných fotografií zo súťaže Fotograf krajiny roku 2018