Hlavná jedlo a pitieKrehký koláč z čokolády, hrušiek a lieskových orechov

Krehký koláč z čokolády, hrušiek a lieskových orechov

  • Zimné recepty

V tejto ročnej sezóne naša kuchárka pripravuje záhradné orechy na lieskové orechy.

Máme slávny strom lieskových orechov, ale každý rok veveričky skrývajú orechy skôr, ako sú ešte zrelé. Našťastie môj miestny supermarket tiež veveričky odstraňuje lieskové orechy v pekných plastových vreckách na policiach.

Krehký koláč z čokolády, hrušiek a lieskových orechov

Podáva 6

prísady

Na pečivo

  • 60g mletých lieskových orechov
  • 140 g hladkej múky
  • 100 g nesoleného masla
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vajcia z voľného chovu

Pre frangipane

  • 100 g nesoleného masla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 zbité vajce z voľného chovu
  • 100g mletých lieskových orechov
  • 1 kbspn kakaový prášok
  • 30 ml mlieka
  • 3 zrelé hrušky
  • 50g nakrájaných toastových lieskových orechov
  • Strúhaná obyčajná čokoláda na podávanie

metóda
V kuchynskom robote zamiešajte lieskové orechy do mletia, potom pridajte zvyšné pečivo - múku, maslo, cukor a vajce - a pulzujte, až kým sa nezmieša. Nakloňte sa na čistý povrch a rukami ich spojte na disk. Pečivo zabalte do suchej fólie a nechajte ho chladiť najmenej jednu hodinu.

Predhrievajte rúru na značku 6 o teplote 200 ° C / 350 ° F / plyn a pripravte 25-minútovú flaškovú plechovku s voľným dnom a pergamenový kruh v základni.

Jemne rozvaľkajte cesto do hrúbky mince 1 £ na ľahko múčnom povrchu. Cínu nakrájajte na pečivo, orežte okraje, prepichnite základňu a vložte späť do chladničky asi pol hodiny (ochladením sa zabráni zmršteniu). Ochladenú bázu koláča pečieme asi 10 minút alebo do jemného opečenia.

Na prípravu frangipanu spolu smotajte maslo a cukor. Pridá sa rozšľahané vajíčko, nasleduje mleté ​​lieskové orechy a kakaový prášok. Ak je to potrebné, dobre premiešajte a pridajte striekanie mlieka. Hrušky olúpajte, rozdeľte na polovicu a jadrá rozrežte, potom ich nakrájajte na tenké plátky, ale bez prerezania. Nalejte náplň do koláčika, hrušky umiestnite na vrch a pečte asi 25 minút alebo kým sa nezastaví krehkosť.

Varené koláčky rozmixujte nakrájanými, opečenými lieskovými orieškami, kým je ešte horúco, posypte nastrúhanou čokoládou a až potom podávajte teplé plátky so smotanou.

Viac spôsobov s lieskovými orieškami

Lieskových orechov, figy a šalátu Mozzarella

Pečené figy pečené na polovici s trochou korenia a olivovým olejom mierne zmäkčujú. Fíky zmiešame s roztrhanými kúskami mozzarelly, hrsťami rakety a praženými a nakrájanými lieskovými orieškami. Na prípravu dresingov spolu pretrepte 100 ml olivového oleja, 30 ml octu červeného vína, 1 lyžicu melasy granátového jablka a ochucovaciu prísadu. Posypte šalátom a podávajte.

Lískové orechy a parmezán rozpadli bažancové goujony

Nakrájajte bažantie prsia na goujony a každý z nich najprv namočte do múky, potom porazte vajíčko a nakoniec zmes mletých lieskových orechov, nastrúhaného parmezánu a ochucovadla. Vypečte v oleji a masle a podávajte s aioli a šalátom.


Kategórie:
Veľkolepý dom Cornish s oknami od podlahy až po strop a vlastnou súkromnou plážou
Morský koláč s vôňou bazových kvetov