Hlavná jedlo a pitieBlueprint Café recenzia: Nádherný priestor a skvelý výhľad, ale jedlo je stále hviezdou

Blueprint Café recenzia: Nádherný priestor a skvelý výhľad, ale jedlo je stále hviezdou

Kredit: Blueprint Cafe, Londýn

V kaviarni Blueprint Café, ktorú navštívil slávny svetlý priestor, ktorý býval londýnskym múzeom dizajnu, navštívil Toby Keel.

Toto leto sa miliardár finančník Joe Lewis rozhodol priviazať svoju superyacht 113 miliónov GBP, Aviva, na brehu rieky Temže pri Tower Bridge. Miesto, ktoré si vybral, je v bezprostrednej blízkosti kaviarne Blueprint - a hoci nemáme potuchy, či sa do obeda alebo večere objavil britský 25. najbohatší muž, dôrazne odporúčame, aby to urobil.

To, že si Lewis vybral toto kotvenie, hovorí veľa pre pohľad z tejto reštaurácie na prvom poschodí, ktorá sa nachádzala v londýnskom múzeu dizajnu. Je to takmer návykové pozeranie sa cez Temže, pozeranie sa na putty lodí pod jedným z veľkých úspechov viktoriánskeho inžinierstva - natoľko, že je príliš ľahké unášať sa a ignorovať svojho spoločníka v prospech pokračovania.

Našťastie vás jedlo privedie späť do vášho okolia. Zástupca šéfkuchára Mini Patel spolupracoval s Gordonom Ramsayom, Marcoom Pierrom Whiteom a Angelou Hartnettovou a bol šéfkuchárom v The Pointer v Brille predtým, ako prevzal Blueprint Café späť na jar. Jeho deklarovaným cieľom je poskytnúť skvelé jedlo bez formality za ceny, čo znamená, že na to, aby ste si to užili, nemusíte byť miliardárom. Vo všetkých troch bodoch uspel neuveriteľne dobre.

Štartér korenených jahňatých kroketov Cornish bol vynikajúcou kombináciou textúry a chuti a bol krásne prezentovaný; tanier vyzeral ako akási fantasy púštna stena s mesiacmi konzervovanej marhule a cíceru a vežou z moreného tekvica.

Tento vkus sa rozšíril aj na údeného lososa. Kvalita surovín sa nedá vyčítať - ručne ju lieči London Fishmonger H. Forman & Son, ktorý fajčí ryby rovnako ako ktokoľvek a kdekoľvek - a organizácia chleba ozdobeného chleba a melasy bola dokonale dokončená.

Hlavné jedlá boli rovnako pekné, najmä kuracie mäso Lancashire, podávané so vzduchom sušenou šunkou a hríbikmi, oblečené prekvapivo zelenou brokolicou. Prišlo tiež so zemiakovým gratinovaním, aj keď sme si objednali aj niektoré „nezbedné hranolčeky“ spolu s holandskou omáčkou. Ó, chlapče. Veľmi pekné boli tiež.

Druhé hlavné jedlo, „Jimmy Butler's Pork Chop“ (prepáčte Jimmymu, nechceli sme ukradnúť váš obed), bolo rovnako chutné, aj keď nie celkom také krásne, ale prišlo so špeciálnou prísadou: Mini's „Bits and Bobs sauce“, podávaná vo vlastnej miniatúrnej medenej panvici. Samotný šéfkuchár prišiel s radosťou a porozprával sa o tom s nami a dokonca aj zarachotil zo zoznamu ingrediencií pre túto hanebnú, pútavú a fascinujúcu zmes - bolo ich toľko, že ak by sme ich tu uviedli, potiahli by ste túto stránku pár minút.

Po takýchto radostiach vo veľkorysých častiach sme boli všetci pripravení vydať sa na slnko na južnom brehu - ale potom sme urobili chybu, keď sme sa pozreli na dezertné menu „len preto, aby sme sa mohli pozrieť“.

Ako už takmer raz povedal Oscar Wilde, dokážem odolať čomukoľvek okrem koláča s kúskom; môj spoločník cítil to isté aj o citrónovej a bazárovej smotane s jahodami a pusinkou. Obaja sa ukázali ako (vežový) most príliš ďaleko: obaja sme strávili nasledujúcich pár hodín schopných urobiť niečo viac, ako sa kolísať pozdĺž, keď sme zastonali. Stálo to za to; obaja sme späť.

Blueprint Café, Shad Thames, Londýn SE1. Štartéry a dezerty od 5 do 12 GBP; sieť 15 až 25 GBP; nastaviť menu 15, 95 GBP pre dva kurzy, 19, 95 GBP pre tri kurzy. Kniha na 020 7378 7031 alebo na www.blueprintcafe.co.uk.


Kategórie:
The Loch Ness blackberry: Vitajte monštrum
Päť najlepších ciest v Británii, ktoré si užívajú slávu jesene