Hlavná jedlo a pitieKukurica na grile s grilovaným kuracím mäsom a kale hranolkami

Kukurica na grile s grilovaným kuracím mäsom a kale hranolkami

  • Kale recepty
  • Letné recepty

Náš kuchár na záhradnej kuchyni odhaľuje svoje obľúbené recepty s kukuricou na klase.

S vysokými rastlinami, ktoré elegantne fúkajú vo vetre, a žltým pokladom zabaleným v listoch papieroviny, je kukuričný klas na čele záhradnej kuchyne. Prekvapivo je klasifikovaný skôr ako tráva ako zelenina, a preto bola kukurica považovaná za vhodnú pre hovädzí dobytok už mnoho rokov. Rád sladkú kukuricu jím čo najskôr po jej vyzdvihnutí, keď sú jadrá stále sladké a nežné. Varenie klasov na grile, ako tu odporúčam, pomáha udržiavať ich chutnú chuť.

Kukurica na grile s grilovaným kuracím mäsom a kale hranolkami (slúži 4)

prísady

Za ružovú harissu

Pol červeného korenia
3 stredne paradajky
1 červená cibuľa
1tbspn paradajkový pretlak
Šťava z polovice citróna
Semená koriandra 1tspn
Semená rasce 1tspn
Semená rasce 1tspn
Korenie z korenia 1tspn
1tspn morská soľ
1tspn paprika
6 horúcich červených chilli papričiek
4 strúčiky cesnaku
2tbspn sušených ružových lístkov
1tspn ružová voda
Striekanie octom červeného vína
Striekanie olivového oleja

4 uši kukurice
100 g masla
4 kuracie prsia bez kosti
200g grécky jogurt
500 g kapusta

metóda
Aby ste urobili harissu, predhrievajte rúru na 150 ° C / 300 /F / plyn, značku 2, vložte do misky červenú papriku, polovicu paradajok, cibuľu rozštiepenú a strúčiky cesnaku a pokropte olivovým olejom a dobre premiešajte všetko - Pacienti sú rovnomerne potiahnutí a potom ich na približne 1 hodinu umiestnia na plech na pečenie s paradajkami nakrájanou nahor. Po vychladnutí ich nalejte do kuchynského robota (ošúpajte cesnak) s červenými chilli papričkami (odstránené stonky a semená), citrónovou šťavou, korením, okvetnými lístkami ruží, ružovou vodou a ochucovadlom, aby ste vytvorili hustú pastu. Vmiešajte ocot z červeného vína, paradajkový pretlak a olivový olej a uložte ich do sterilizovanej nádoby - ak je v chlade, mala by sa uchovávať mesiac.

Aby bolo kuracie mäso jemne zmiešané, do gréckeho jogurtu primiešajte niekoľko polievkových lyžíc harissy, potom ich lyžičkou nasaďte do mraziaceho vrecka obsahujúceho kuracie prsia a posuňte vrecko okolo, aby bolo mäso úplne obalené. deň. Po dôkladnom marinovaní vyberte kurča z vrecka a grilovajte ho asi 30 - 40 minút alebo dovtedy, kým sa neuvarí.

Uši kukurice namočte asi 15 minút do studenej vody, odlupujte šupky, potom odstráňte a zlikvidujte hodvábne pramene a rozmazajte maslo z kukuričných zŕn, a potom šupky pritiahnite späť späť cez klásky a grilovajte asi 20 minút. Namáčanie a odlupovanie plevy vytvára okolo kukurice priestor, ktorý jej pomáha udržať si nezameniteľnú chuť.

Na gril položte malý kúsok fólie, pridajte kúsky kapusta (premiešané s olivovým olejom) a varte asi sedem minút, kým nie sú chrumkavé, potom na ne posypte morskú soľ.

Podávajte kukuricu na klasoch s grilovaným kuracím mäsom a kale hranolkami na boku. Môžete tiež natrieť harissu cez kukuricu, ak máte radi veci okorenené!

Viac spôsobov s kukuričným klasom

Kuracia polievka, kukurica a quinoa.

Kuracia polievka, kukurica cukrová a quinoa
Kukuricu nakrájajte na dve kukly a vložte do veľkej panvice s postriekaním olivovým olejom. Pridajte jemne nakrájanú hnedú cibuľu, jednu nakrájanú mrkvu, jednu nakrájanú zelerovú stopku, dve nakrájané plátky slaniny, jednu nakrájanú kuracie prsia, hrsť zmiešaných nakrájaných čerstvých bylín (ako je petržlen, bazalka a tymián) a jemne opečte všetky príchute. asi 6 - 8 minút. Polovicu ingrediencií uložte nabok do misky, potom nalejte do kastrolu 900 ml kuracieho mäsa a polievku prelejte tyčinkovým mixérom. Vráťte obsah misky do panvice, pridajte 250 g uvareného chinoa (v zhone používam vrecká na mikrovlnné rúry), dôkladne premiešajte a jemne zohrejte. Nakoniec pridajte kúsok crème fraîche, niektoré čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a podávajte s remeselným olivovým chlebom.

Chilli krémová zmrzlina
Vezmite štyri uši kukurice a nastrúhajte jadrá z dvoch z nich na panvicu, potom odrežte jadrá z ostatných dvoch a pridajte ich na tú istú panvicu. Pridajte dve lyžice masla a korenie, pár nakrájaných chilli papričiek jalapeño a hrsť nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte a podávajte s grilovaným kuracím mäsom a pečenými zemiakmi so zakysanou smotanou.

Soľ s príchuťou kukurice na klase
Vezmite pol šálky kvalitnej soli, ako je Maldon, a pridajte hrsť čerstvo nasekanej bazalky, kôru z jedného citróna a dve čajové lyžičky sušených chilli vločiek. Zmiešajte spolu, potom posypte čerstvo uvarenú a maslovú kukuricu. Ak sa soľ uchováva v pohári, mala by sa uchovávať asi týždeň.

Kategórie:
Najlepšie britské hotspoty nehnuteľností na rok 2018 a čo by ste mohli získať, keby ste sa tam presťahovali
Ako moderné Downtonské opátstvo stále beží, so všetkým komfortom ide okrem drahého Carsona