Hlavná jedlo a pitieŠpargľa s cesnakovou a mandľovou kyslou omáčkou a jahňacina z vešiaka

Špargľa s cesnakovou a mandľovou kyslou omáčkou a jahňacina z vešiaka

  • Jahňacie recepty
  • Jarné recepty

Teraz je čas na špargľu pestovanú v Británii.

Napriek tomu, že špargľa je tak ľahko dostupná z vzdialených cieľových miest po celý rok, je britská plodina stále skutočnou pochúťkou, ktorá prichádza, ale raz za rok - teraz je ten správny čas.

Špargľa s cesnakovou a mandľovou kyslou smotanou a jahňacím stojanom z harissy (porcie 4)

prísady

  • 100 g harissa pasty
  • Kurkuma 1tspn
  • Pol lyžičky kmínu
  • 2 jahňatá
  • 200g kvásková strúhanka
  • 75 ml extra panenského olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 50g ľahko opečených mandľových vločiek
  • Jedna parta plochých listov
  • Šťava a kôra z 1 citróna
  • Špargľa 600 g

metóda
V malej miske kombinujte harissu, kurkumu a rascu. Dobre premiešajte a použite na pokrytie stojanov jahňacieho. Vložte mäso do misky, prikryte ho a marinujte v chladničke najmenej štyri hodiny.

Na veľkej panvici opečte strúhanku v olivovom oleji a cesnak rozdrvte na zlatistý. Dobre osolte, potom premiešajte opečené mandľové vločky, petržlenovú vňať a citrónovú kôru.

Predhrievajte rúru na značku 200 ° C / 400 ° F / plyn 6. Pred varením v rúre po dobu 10 minút jemne zhnednite rohy jahôd na panvici - mäso bude stredné, ale čas upravte o dve minúty v oboch smeroch. pre zriedkavé alebo dobre vykonané. Nechajte baránok odpočívať.

Špargľu pripravte tak, že odtrhnete drevené konce a potom ju niekoľko minút prevaríme v osolenej vode. Odvodnite dobre a premiešajte trochou olivového oleja a citrónovej šťavy. Rozptýlite strúhankou a ihneď podávajte s baránkami.

Viac spôsobov s špargľou

Špargľa s parmezánom
Vo veľkej panvici opečte nasekanú hnedú cibuľu na masle. Po zmäknutí - ale nie hnednutí - pridajte
rozdrvený strúčik cesnaku a jemne opražte. Odstráňte špičky a drevené konce z partie špargle (asi 12 stoniek) a odložte špičky. Pridajte panvicu špargle na panvicu a zakryte ju asi 500 ml kuracieho mäsa. Jemne duste, až kým špargľa nezmäkne, potom pretlacte tyčinkovým mixérom a prepadnite sitom. Špičky ponorte do vriacej slanej vody na pár minút - aby sa uvarili, ale stále si uchovali zhryz - potom namočte do studenej vody. Rozdeľte polievku medzi misky a vrchnú časť niekoľkými tipmi a hoblinami parmezánu.

Raňajky špargľa
Odstráňte drevené konce z špargle a potom jednotlivo zabalte oštepy do polovice plátok slaniny. Grilujte do hneda a slúžte ako „vojaci“ s kačičími vajcami s mäkkým varom - v prípade tekutých žĺtkov bude potrebné variť 6 až 7 minút.

Strana špargle
Môj obľúbený spôsob podávania špargle je veľmi jednoducho napariť ho tak, aby si udržal dobrý zhryz, potom pokvapkal olivovým olejom a štedrým stlačením citrónovej šťavy, soli, čerstvo mletého čierneho korenia a strúhaného parmezánu - jednoduchý, ale chutný.

Kategórie:
Storočná oltárna tkanina z anglického vidieckeho kostola sa ukázala ako „stratené šaty“ Alžbety I. a je nastavená na verejné vystúpenie
100 rokov British Airways, od prestavaného bombardéra, ktorý prepravuje tetrov do popoludňajších čajov pri 35 000 stôp