Hlavná jedlo a pitieŽijeme v zlatom veku Champagne?

Žijeme v zlatom veku Champagne?

Francúzsko, Marne, Villedomange, dedina neďaleko Reims. Kredit: Alamy
  • Koktejlový bar

Náš pravidelný publicista vína Harry Eyres zaokrúhľuje to najlepšie zo zázračného desaťročia a hovorí nám, prečo by sme mali piť vinobranie bubliny.

Pravidelní čitatelia časopisu Country Life sa dozvedia o mojej predohrade so šampanským. Doteraz nebol objavený žiadny liek na tento stav, okrem pravidelného doplňovania vyčerpaných zásob starších ročníkov s mladšími náhradami. Našťastie sa zdá, že žijeme v zlatom veku šampanského, s oveľa pravidelnejšou správou dobrých ročníkov, ako tomu bolo v minulosti. Cenový rozdiel medzi vintage a non-vintage zostáva relatívne nízky a v skutočnosti neodráža výrazne zvýšenú ostrosť zaostrenia, ktorú získate pri pohľade cez šošovku jedného roka.

Starodávne šampanské rodiny môžu čerpať z vlastných zásob viničov, keď nastanú okolnosti (pivnice Cattier majú virtuálne mauzóleum fliaš, ktoré siahajú až do roku 1937), ale pre tých z nás, bez výhody dlhodobej investície do vinice v Remeši, novšie desaťročia budú pekné.

Prečo by ste to mali piť

Dvadsiate roky 20. storočia boli pre ročník Champagne zázračným desaťročím, pričom jedna z najväčších zo všetkých ročníkov v roku 2002 bola pravdepodobne spojená s nádherným rokom 2008, zatiaľ čo roky 2004 a 2006 neboli pozadu. Mám slabé miesto pre prehliadané roky 2007 a zrelé a chutné roky 2009. Teraz ukazuje rok 2012, prečo to niektorí považujú za rovných roku 2002.

Čo kúpiť

Spoločnosť Henriot 2008 (586 GBP za tucet zo stránky www.ivvltd.com) ma zaujala najmä svojou sviežou, chrumkavou textúrou a krásnou rovnováhou (50% Pinot Noir a 50% Chardonnay). Billecart-Salmon 2008 (70 GBP z www.champagnedirect.co.uk), ktorému dominuje Pinot Noir, je ešte zložitejšia a pôsobivejšia so zrelými, praženými arómami a veľkou minerálnou sviežosťou. Pol Roger 2012 (79, 95 GBP z www.thefinestbubble.com), ktorý sa presúva na novo vydané roky 2012, vykazuje delikátne čisté, svieže jablko a citrusové plody a vynikajúcu rovnováhu.

Moët et Chandon Vinage Blanc 2012 (54, 95 GBP z www.thefinestbubble.com) je bledé zlato a na nose má niektoré sušienkové briošky. Je to chrumkavý a pomerne pevný a bude sa zlepšovať a zlepšovať, keď sa uvoľňuje - prial by som si, aby to platilo pre nás všetkých.


Kategórie:
Najlepšie britské hotspoty nehnuteľností na rok 2018 a čo by ste mohli získať, keby ste sa tam presťahovali
Ako moderné Downtonské opátstvo stále beží, so všetkým komfortom ide okrem drahého Carsona